Размер шрифта: A A A
Изображения Выключить Включить
Цвет сайта Ц Ц Ц
обычная версия сайта
';

Муниципальное образование

г.Иркутск





Организация питания в детском саду.  


Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражения ее в воспитательно-образовательном процессе. Правильное питание – основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Имеется десятидневное цикличное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

Питание осуществляется по типовому рациону питания детей от 3 до 7 лет с 12-ти часовым пребыванием детей.

В рацион питания включены все основные группы продуктов: мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца и др., а также кондитерские изделия, овощи, фрукты.

Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

     

      В нашем  дошкольном учреждении для детей организованно четырех

      разовое питание:  

     

       ° первый завтрак  

       ° второй  завтрак

       ° обед  

       ° полдник и ужин (совмещены)




 

 

Цикличное меню на 10 дней

 

 

 

Наименование блюда

 

выход

 

калорийность

 

белки

 

жиры

 

углеводы

44

Суп молочный с вермишелью

1/200

156,08

5,58

6,12

19,73

 

Батон с маслом с джемом

1/40, 10/20

103,85

2,43

3,93

15,61

253

Кофейный напиток

1/200

118,67

2,79

3,19

19,71

 

Хлеб

1/30

67,8

2,28

0,27

14,91

 

 

 

446,4

13,08

13,51

69,96

 

Фрукты яблоки

1/75

34,5

0,3

0

8,48

703

Напиток из сиропа шиповника

1/180

68,76

-

-

17,76

 

 

 

103,26

0,3

-

26,24

56

Щи из свежей капусты с мясными фрикадельками со сметаной

192/8/12,4

148,26

70,5

9,79

8,87

178

Котлета из куриных припущенная сливочным маслом

1/70,5

186,09

11,02

12,45

7,52

206

Картофельное пюре

1/150

182,46

3,14

7,04

27,21

230

Компот из сухофруктов

1/180

91,89

0,5

0

25,1

 

Хлеб

1/40

90,4

3,04

0,36

19,88

 

 

 

699,1

88,2

29.64

88,58

 

Чай с молоком

1/150

138,53

3,39

3,54

23,36

276

Булка Российская

1/60

199,8

4,25

2,9

39,2

77

Овощное рагу со сливочным маслом

1/200

238,09

3,72

14,87

22,57

263

Чай с сахаром

1/180/13,5

51,47

0,18

0

13,53

 

Хлеб

1/40

90,4

3,04

0,36

19,88

 

 

 

379,96

6,94

15,23

55,98

 

 

 

1967,05

116,16

64,82

303,32

 

 

Наименование блюда

Выход

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

90

Каша молочная манная с маслом

1/200/5

222,02

6,2

8,05

31,9

 

Батон со сливочным маслом и сыром

1/30/510

143,45

4,92

7,11

15,61

253

Кофейный напиток

1/180

106,82

2,51

2,87

17,74

 

 

 

472.29

13,63

18,03

65,25

ТТК

Сироп из шиповника

1/150

37,3

0

0

119,16

 

 

 

37,3

0

0

119,16

 

Свежий помидор

1/50

7

0,3

0

1,45

27

Борщ со свежей капустой, картофелем, с мясными фрикадельками

1/250/10

142,89

4,75

6,66

10,81

146

Котлета рыбная с томатным соусом

1/70/30

121,07

8,95

5,48

9,16

206

Картофельное пюре

1/150

160,45

3,2

6,06

25,93

ТТК

Напиток из свежемороженых ягод

1/200

98,37

0,133

0

25,3

 

Хлеб

1/30

67,8

2.28

0,27

14,91

 

 

1/30

59,7

1,68

0,33

12,09

 

 

 

657,28

21,29

18,80

99,65

 

Пряник глазированный

1/50

135,6

248

0,8

16,88

 

Кисель «Золотой шар»

1/150

9

0

0

3,1

 

 

 

144,6

248,0

0,8

19,99

334

Макароны запеченные с сыром

1/125,5/0

181,12

8,7

12,9

34,95

263

Чай с мармеладом

1/180

1/30

 

88,8

 

-

 

0

 

0,069

 

 

 

270,42

8,7

12,9

35.01

 

 

 

1581.89

191,62

50,53

339,06

 

Наименование блюда

Выход

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

93

Каша молочная геркулес с маслом

1/200/5

207,38

6,33

8

25,49

 

Батон со сливочным маслом и сыром

1/30/5

103,85

2,43

3,93

15,61

 

Вареное яйцо

 

76,23

6,17

5,506

0,36

 

Чай с сахаром

1/180

57

0,12

-

12,04

 

 

 

444,46

15,05

17,43

53,5

 

Снежок

1/150

48,45

3

5,25

10,05

35

Суп овощной со сметаной с фрикадельками из куриных грудок

1/190/10/125

92,19

1,54

4,69

10,07

153

Жаркое по-домашнему

1/130/60

491

21

32

25

239

Компот из сухофруктов

1/200

102,41

0,504

0

25,1

 

Хлеб

1/60

136,4

3,96

0,60

27,10

 

 

 

335,91

27

37,29

87,27

261

Чай без сахара

1/200

0

0

0

0

 

Вафли

1/20

106

0,68

6,04

8,9

 

 

 

106

0,68

6,04

8,9

140

Рыба горбуша под овощами

1/140

160,29

14.52

8,03

7.51

206

Картофель отварной с маслом

1/100/5

161

2,036

10,13

15,43

 

Чай с сахаром

1/200

51,47

0,18

0

13,53

 

Хлеб

1/40

90,4

3,04

0,36

19,88

 

 

 

463,16

19,78

18,52

56,35

 

 

 

1397,98

65,51

84,53

216,07

 

 

Наименование блюда

Выход

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

96

Каша «Дружба» молочная с маслом

1/200/5

241,11

6,55

8,33

35,09

250

Какао со сгущенным молоком

1/180

153,92

3,77

3,93

25,95

 

Батон с маслом и сыром

1/30/5/10

143,45

4,92

7,11

15,4

 

 

 

538,48

15,22

19,37

76,44

 

Фрукты

1/150

69

0,6

0

8,48

23

Салат из картофеля с зеленым горошком

1/60

74

1,92

5,13

5,57

181

Суп картофельный с крупой, сайра

1/250/25

195,43

8,04

10,06

17,89

178

Котлета из куриных грудок

1/60

186,09

11,02

12,48

7,52

194

Макароны отварные с маслом

1/150

202,66

6,52

5,8

35,33

239

Компот из кураги

1/200

91,89

0,33

0

22,25

 

Хлеб

1/60

117,5

3,96

0,6

27,09

 

 

 

946,57

32,79

34,07

124,13

 

Печенье круглое

1/50

63,48

1,92

9,06

13,33

255

Молоко кипяченое

1/150

117,3

5,58

6,38

9,38

 

 

 

180,78

7,5

15,44

22,71

294

Сырники из творога со сгущенным молоком

Чай без сахара

1/150

1/20

1/200

396,7

32,5

23,63

63,95

 

 

 

2062,53

87,61

92,51

287,23

 

Наименование блюда

Выход

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

98

Каша рисовая молочная с маслом

1/200/5

210,13

5,12

6,62

32,63

263

Чай с зефиром

1/200/40

89,7

0,59

-

82,6

 

Батон с маслом

1/30/5

103,83

2,43

3,93

19,37

 

 

 

403,66

8,14

10,55

134,8

 

Яблоко

1/75

34,5

0,3

0

8,48

 

Напиток из клюквы

1/150

74,37

1,79

0

56,1

 

 

 

108,87

2,09

0

64,58

 

Салат «Здоровье»

1/50

98

0,73

9,2

3,26

36

Суп картофельный с бобовыми с куриными грудками

1/250/12,5

142,02

1,86

3,11

10,89

191

Шницель из говядины

1/60

178

5,4

6,4

8,9

 

Рис отварной

1/150

225,18

3,89

5,09

40,28

 

Компот из сухофруктов

1/200

91,89

0,56

0

27,88

 

Батон

1/60

90,4

3,04

0,36

19,88

 

 

 

733,6

14,92

24.16

83.21

255

Молоко кипяченое

1/150

87,98

4,19

4,79

7,04

 

Печенье овсяное

1/50

94

3,36

5,1

43.44

 

 

 

181,98

7,55

9,89

50,48

294

Пирожок с яблоками

1/70

141,75

3,88

3,74

24,14

 

Кисель

1/180

119

5,4

6,4

8,2

 

 

 

259,75

9,28

10,14

32,34

146

Тефтели рыбные из пангауса с маслом

1/60/5

121.07

8,95

5,48

9,16

 

Хлеб

1/40

90,4

3,04

0,36

19,88

204

Отварной картофель с маслом

1/150

182,46

3,14

7,04

27,21

 

Чай с сахаром

1/200

51,47

0,18

0

13,53

 

 

 

393,93

15,13

12,88

56,25

 

 

 

2081,79

57,11

67,62

421,66

 

 

 

Наименование блюда

Выход

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

126

Пудинг из творога с изюмом со сгущенным молоком

1/150/20

478,2

23,79

16,97

49,57

253

Кофейный напиток

1/200

118,67

2,79

3,19

19,71

 

Батон с маслом

1/30,5

100,4

2,36

4,40

15,63

 

 

 

697,27

28,94

24,56

84,91

ТТК

Напиток из сиропа шиповника

1/150

57,21

0

0

119,1

20

Салат из свежей капусты

1/60

56

1,64

0,66

10,06

56

Щи из свежей капусты со сметаной с мясными фрикадельками

1/250/10/12,4

154,83

5,95

9,47

10,06

719

Пельмени отварные с маслом

1/150,5

262,3

17,37

12,25

31,32

239

Компот из сухофруктов

1/200

91,89

0,56

0

27,88

 

Хлеб

1/60

89,55

2,52

0,40

29,36

 

 

 

654,57

28,04

22,78

108,68

261

Чай без сахара

1/200

0

0

0

0

 

Печенье сахарное

1/50

202

3,86

7,06

32.40

 

 

 

202

3,86

7,06

32.40

194

Макароны запеченные с сыром с маслом

1/125,5

190,37

5,9

6,75

24,43

 

Чай с сахаром

1/200

51,47

0,18

0

13,53

 

 

 

247,56

6,1

6,75

39,46

 

 

 

1858,61

66,94

61,15

384,55

 

Наименование блюда

Выход

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

93

Каша Геркулес молочная с маслом

1/200/5

207,38

6,33

8

25,49

 

Чай с сахаром

1/200

57,19

0,2

0

15,03

 

Батон с маслом

1/30/5

100,4

2,36

4,40

15,63

 

 

 

364,97

8,89

12,40

56,15

 

Кисломолочный напиток

1/150

88,5

4,05

4,8

0,04

27

Борщ из свежей капусты, с картофелем, сметаной, мясными фрикадельками

1/250/12,4/8

148,9

6,91

9,62

9,22

178

Оладьи из печени

1/70

201,6

14,9

11,07

10,42

194

Макароны отварные

1/150

211,1

5,32

5,3

35,33

ТТК

Напиток из свежемороженых ягод

1/200

98,37

0,133

0

25,94

 

Батон

1/60

119,4

2,36

0,60

19,49

 

 

 

779,37

29,623

26,59

100,4

 

Печенье

1/50

135,8

2,48

0,3

16,83

 

Чай без сахара

1/200

0

0

0

0

189

Овощное рагу с куриными грудками

1/50 1/75

222,25

17,33

4,2

28

 

Хлеб

1/30

67,8

2,28

0,27

14,91

 

Чай с сахаром

1/200

57,18

0,2

0

15,03

 

 

 

347,24

19,81

4,47

57,94

 

 

 

1715,88

64,85

48,56

231,36

 

 

Наименование блюда

выход

калорийность

белки

жиры

углеводы

99

Каша ячневая молочная с маслом

1/200/5

246,87

7,23

6,67

39,54

263

Чай с сахаром

1/180/13,5

57

0,12

-

12,04

 

Хлеб с маслом сливочным

1/40/5

153,92

3,77

3,93

-

 

 

 

490,79

11,12

10,6

59,98

102

Напиток "Золотой шар"

1/150

33

-

-

8,4

22

Салат свекла с чесноком

1/60

79,96

0,84

6,048

5,53

33

Рассольник Ленинградский с мясными фрикадельками со сметаной

 

149,6

5,025

11,3

32,37

161

Шницель из говядины

1/80

176,75

10,48

11,72

5,74

200

Капуста тушеная

1/150

130,73

3,93

4,85

20,17

239

Компот из кураги

1/200

91,97

0,33

0

22,65

 

Хлеб 1 сорт

1/30

67,8

2,28

0,27

14,91

 

Хлеб ржаной

1/30

59,7

1,68

0,33

12,99

 

 

 

756,56

19,79

34,52

114,36

 

Кисломолочный напиток

1/200

118

5,4

6,4

82

186

Гречневая каша рассыпчатая

1/200

170,74

11,64

7,24

60

260

Чай с лимоном с сахаром

1/200/7/15

61,62

0,07

0,01

15,31

 

Батон

1/30

70,8

2,37

0,3

15,57

 

 

 

421,16

19,48

13,95

172,88

 

 

 

1668,51

50,39

59,07

347,22

 

 

 

Наименование блюда

выход

калорийность

белки

жиры

углеводы

28

Вареники с картошкой с маслом

1/200/10

271,3

6,53

6,81

31,72

265

Чай без сахара

1/180

0

0

0

0

 

Батон с маслом и джемом

30/5/20

114,89

2,30

3,27

15,40

 

 

 

386,19

8,83

10,08

47,12

ТТК

Фрукты

1/75

34,5

0,3

0

8,48

 

Напиток из клюквы

1/150

98,37

0,133

0

26,93

 

 

 

132,87

0,463

0

35,41

 

Салат капустный с яблоками

1/50

72,84

0,65

6,12

3,29

34

Свекольник со сметаной с мясными фрикадельками

1/250/8/12,5

104,16

1,92

6,33

10,05

161/228

Биточки из говядины с соусом

1/70/25

176,78

10,68

11,73

5,74

186

Каша гречневая

1/150

263,8

8,73

5,43

45

239

Компот из изюма

1/200

91,98

0,33

0

22,65

 

Хлеб пшеничный

1/30

128,5

4,06

0,60

29.9

 

 

 

838,06

26,37

30,21

116,63

 

Биойогурт

1/120

118

5,4

6,4

82,0

 

Вафли

1/30

63,48

1,02

9,06

13,35

 

 

 

181,48

6,42

15,46

95,35

150

Голубцы ленивые с мясом в соусе

140/30

212,42

13,12

13,38

9,36

 

Салат зеленый горошек с яйцом

1/50

74

1,02

5,13

8,57

 

Кисель "Золотой шар"

1/150

37

0

0

9,2

 

 

 

323,42

14,14

18,51

27,13

 

 

 

1862,02

56,223

74,26

321,64

 

 

 

Наименование блюда

выход

калорийность

белки

жиры

углеводы

110

Омлет натуральный

1/80

120,48

7,41

9,24

1,92

248

Какао с молоком

1/180

138,53

3,39

3,54

23,36

 

Батон с маслом сливочным

1/30/5

103,85

2,43

3,93

15,61

 

 

 

362,86

13,23

16,71

40,89

ТТК

Напиток из облепихи

1/150

74,37

1,79

0

56,10

 

Фрукты

1/75

34.5

0,3

0

8,48

 

 

 

108,87

2,09

-

64,58

47

Суп лапша домашняя на курином бульоне

1/160/40

87,5

1,96

3,91

11,13

180

Плов из куриных грудок

1/70/140

747,09

37,2

45,33

41,05

 

Свежие помидоры

1/50

7

0,3

0

1,45

 

Хлеб

1/40

90,4

3,04

0,36

19,88

239

Компот из изюма

1/200

91,98

0,33

0

22,65

 

 

 

1023,97

42,83

49,60

96,16

 

Печенье круглое

150

63,48

1,02

9,06

13.35

261

Чай с молоком

 

138,53

3,39

3,54

23,36

 

 

 

202,01

4,41

12,6

36,71

77

Овощное рагу с маслом сливочным

1/200/5

238,09

3,72

14,87

22,57

263

Чай с сахаром

1/180/13/5

51,47

0,18

0

13,53

 

Хлеб

1/40

90,4

3,04

0,36

19,88

 

 

 

289,56

6,94

15,22

55,98

 

 

 

1987,27

69,5

94,14

257,61